Cupcake de Pamonha

Ingredientes

• Massa
• 90 gr de açúcar
• 1/2 xícara(s) (chá) de manteiga
• 1 unidade(s) de ovo
• 4 colher(es) (sopa) de leite
• 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
• 2 colher(es) (café) de fermento químico em pó
• 3 colher(es) (sopa) de purê de milho

• Cobertura
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de 
  leite condessado 
• 10 colher(es) (sopa) de purê de milho
• 2 colher(es) (sobremesa) de açúcar cristal

Como fazer

Massa

1. Purê de milho: no liquidificador coloque todo o conteúdo de uma lata e meia de milho até ganhar a consistência de purê.
2. Massa: bata a manteiga na batedeira com o batedor globo na velocidade 3.
3. Pare somente quando a manteiga estiver amolecida.
4. Desligue e acrescente o açúcar.
5. Bata até virar um creme claro.
6. Junte o ovo e bata até dobrar de volume.
7. Adicione o leite e diminua a velocidade para o nível 2.
8. Continue batendo por mais um minuto e acrescente a farinha de trigo misturada com o fermento.
9. Com uma colher misture o purê de milho.
10. Coloque a massa em oito forminhas grandes de papel e leve para assar no forno a 170°C por mais ou menos 30 minutos.

Cobertura

1. Misture o purê de milho com o leite condensado.
2. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio.
3. Cozinhe mexendo sem parar até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela.
4. Retire do fogo e deixe esfriar.
5. Coloque em um saco de confeiteiro e decore seu cupcake já frio.

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